概要： 常常听某些人士说，进补却为何会流鼻血。原来这些人气血较旺盛，误喝补气活血的药膳食疗靓汤，就是补错了对象和季节。因此，药膳餐馆最好要有专业的药膳师坐镇，针对每个人不同体质指导进行药膳食疗。 例如，夏季本来是要以清补为主打，可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡、老母鸡汤这样一类温补的靓汤，这对许多人来就适得其反；正确选择应是鸭汤或鸽子汤。 介绍一些简单的药膳进食原则。 一、食用药膳要辨证施膳药膳、滋补汤，并不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。 （1）四季进补之要决 中医认为，春季关键应要补肝，夏季应该强心健脾，秋季应要清肺润肺，冬季重在补肾，只要掌握这个总体原则，通常就不会出现大错。 （2）反季节食品进补 中医认为，药膳食疗要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。 （3）食补重在讲平衡 中医食补讲究平衡，不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。 分页: [1] [2] ...
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常常听某些人士说，进补却为何会流鼻血。原来这些人气血较旺盛，误喝补气活血的药膳食疗靓汤，就是补错了对象和季节。因此，药膳餐馆最好要有专业的药膳师坐镇，针对每个人不同体质指导进行药膳食疗。
例如，夏季本来是要以清补为主打，可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡、老母鸡汤这样一类温补的靓汤，这对许多人来就适得其反；正确选择应是鸭汤或鸽子汤。
介绍一些简单的药膳进食原则。
一、食用药膳要辨证施膳
药膳、滋补汤，并不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。
（1）四季进补之要决
中医认为，春季关键应要补肝，夏季应该强心健脾，秋季应要清肺润肺，冬季重在补肾，只要掌握这个总体原则，通常就不会出现大错。
（2）反季节食品进补
中医认为，药膳食疗要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。
（3）食补重在讲平衡
中医食补讲究平衡，不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。
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